Les secrets du sirop d'érable

Tout le plaisir sucré, sans les effets secondaires

Une étude récente a comparé le sirop d’érable et les autres édulcorants selon l’index glycémique, une échelle qui classe les aliments selon leur incidence sur la glycémie.

Le sirop d’érable offre un indice glycémique beaucoup plus faible que les autres édulcorants disponibles sur le marché.

Il est donc maintenant prouvé qu’il existe un lien positif entre le sirop d’érable et la santé métabolique.
Le sirop d’érable renferme également une quantité significative de phytohormones de la famille de l’acide abscissique, une molécule qui pourrait protéger contre l’insulinorésistance.
C’est une excellente nouvelle pour les personnes diabétiques et pour quiconque surveille sa consommation de sucre. Les autres édulcorants dépassent le sirop d’érable dans une seule catégorie : celle des calories!
Malgré sa saveur et sa texture riche, le sirop d’érable contient moins de calories que la plupart des autres sucres et sirops offerts sur le marché.

Source: Li. L. Seeram, N.P. « Quebecol, a novel phenolic compound isolated from Canadian maple syrup ». Journal of Functional Foods. 2011, 3, p. 125-128.

Renforcez votre système immunitaire grâce aux antioxydants

Le sirop d’érable se distingue de façon significative des autres édulcorants à cause de ses vitamines, de ses oligoéléments et de ses polyphénols.

Le sirop d’érable contient 54 antioxydants, dont 5 nouveaux antioxydants qu’on ne retrouve nulle part ailleurs dans la nature!

Classé parmi les fruits et les légumes reconnus pour leurs propriétés antioxydantes, plusieurs de ces antioxydants ont des propriétés anti-cancer, anti-inflammatoires et anti-diabète.

De plus, le sirop d’érable riche en acides aminés et en nucléotides procure une saveur satisfaisante, pleine en bouche, qui offre des avantages santé uniques :

• Il vous aide à vous sentir rassasié, et si votre appétit est satisfait, vous
mangerez moins.
• Il retarde la faim en interagissant avec les récepteurs du goût qui se trouvent
dans la bouche et dans l’estomac afin que vous vous sentiez rassasié tout en
satisfaisant votre envie de sucré.